Les cépages rouges

Les Cépages Rouges

Sélection des cépages rouges traditionnels :

braucolle DURAS:

c’est un des plus anciens cépages réhabilités depuis 20 ans. Il donne à la fois couleur, souplesse et finesse au vin, et il se caractérise principalement par des arômes rappelant le poivre ou les épices.

le BRAUCOL:

appelé également Fer Servadou, ce cépage donne un vin à la fois coloré, charnu et rustique. Ses arômes très caractéristiques et originaux évoquent le cassis, la framboise, la feuille froissée et le poivron.

la SYRAH:

d’origine méditerranéenne, ce cépage s’adapte sur les terrains bien exposés. Utilisé avec mesure, il apporte au Gaillac charpente et une belle complexité aromatique.

le MERLOT:

son origine Bordelaise veut qu’il soit adapté au climat océanique. C’est un cépage généreux amenant rondeur et souplesse, il est peu acide et assez précoce.